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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水   浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋

，盖上
锅盖  大火煮
 开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时 盖 上锅盖 焖。